Istituto Talento Italiano

Proviene dall’Oltrepò Pavese il nuovo socio dell’Istituto Talento Italiano. Si tratta di Luciano Brega, azienda agricola che, come si autodefinisce nella sua presentazione, è “prima di tutto un’azienda viticola”.

Con due tenute, una nel comune di Montù Beccaria, al cui interno sorgono la cantina e gli uffici aziendali, e una nel vicino comune di Zenevredo, l’azienda produce i suoi vini esclusivamente con uve provenienti dai propri vigneti.

Dallo scorso 11 maggio, la menzione «Riserva» può essere riportata esclusivamente sulle etichette di vini e spumanti Doc che rispettino precise disposizioni di legge. In particolare, per gli spumanti ottenuti con rifermentazione naturale in bottiglia, è ora stabilito un periodo di affinamento minimo di tre anni, mentre per gli spumanti rifermentati in autoclave il periodo minimo di affinamento sui lieviti è di un anno.

È stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 119 del 24/5/2010 il decreto ministeriale 13 maggio 2010 che regolamenta l’utilizzo della menzione Talento abolendo e sostituendo integralmente il precedente decreto del 30 dicembre 2004 che l’aveva istituita.

La novità più significativa del nuovo decreto è l’introduzione di una ulteriore condizione limitativa dell’uso dell’indicazione. Per potersi dichiarare Talento, ora uno spumante deve avere un residuo zuccherino inferiore a 12 grammi per litro. Ciò significa che possono essere Talento solo gli spumanti che, secondo la classificazione europea, appartengono alle categorie «dosaggio zero», «brut nature», «extra brut» e «brut», con esclusione quindi di tutte le categorie semidolci e dolci.

Arrivano da Emilia e Veneto le new entry che da oggi portano a 16 il numero delle aziende associate all’Istituto Talento Italiano. Si tratta rispettivamente di Tenuta Villa Tavernago e De Stefani.

Nessuno la rimpiangerà e, a parte gli addetti ai lavori - e soprattutto le cantine che devono provvedere a modificare le etichette dei loro prodotti - è probabile che molti non notino neppure la scomparsa dell'indicazione Vsqprd. L'acronimo che sembra uno scioglilingua e che identificava i «vini spumanti di qualità prodotti in regioni determinate» - cioè gli spumanti a denominazione di origine controllata - è stato consegnato all'archivio storico della legislazione vitivinicola con il dispiegarsi degli effetti della nuova organizzazione comune di mercato che per oltre due anni, fino alla sua definitiva approvazione, ha suscitato infinite discussioni e accese polemiche.

Sala piena e unanime apprezzamento per il livello dei vini assaggiati hanno caratterizzato la degustazione di Talento che si è tenuta il 9 aprile a Verona nel corso del Vinitaly 2010. Con la guida di un noto esperto di analisi sensoriale come Giorgio Rinaldi, i partecipanti hanno avuto per la prima volta l’opportunità di assaggiare uno dopo l’altro ben 13 etichette rappresentative della tipologia prodotte da aziende associate all’Istituto Talento Italiano.

Sono dodici le aziende associate all’Istituto Talento Italiano ad avere uno stand alla 44^a edizione del Vinitaly che si svolge alla Fiera di Verona dall'8 al 12 aprile 2010. Un’ottima occasione per approfondire la conoscenza della loro produzione anche al di là delle delle proposte presentate nel corso della degustazione professionale del 9 aprile.

Quattordici i vini, uno per ciascuna delle cantine associate all’Istituto Talento Italiano. Cinque le regioni di provenienza rappresentate: Piemonte, Lombardia, Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia. Questi i numeri essenziali della prima degustazione-presentazione di Talento, riservata alla stampa e agli operatori del settore, organizzata dall’Istituto Talento Italiano per il 9 aprile, nel contesto del Vinitaly 2010.

La Commissione europea ha ritoccato la tabella dei valori di zucchero residuo corrispondenti alle diverse classificazioni che i vini spumanti devono obbligatoriamente riportare in etichetta.

Di particolare interesse per quanto riguarda il Talento è lo spostamento del limite massimo di zucchero previsto per l’indicazione brut. Tradizionalmente, infatti, i Talento appartengono a questa tipologia e i soci dell'Istituto Talento Italiano si sono impegnati a etichettare come Talento solo i prodotti che vi rientrano.

È l'Azienda Agricola Peri Bigogno il quattordicesimo socio dell'Istituto Talento Italiano.

Con 9 ettari di vigneti di proprietà sulla collina di Castenedolo, a una decina di chilometri da Brescia, l'Azienda Peri Bigogno è stata fondata nel 1946. Negli ultimi tre decenni l'attività ha subito un profondo e costante rinnovamento all'insegna di una filosofia produttiva che, insieme alla imprescindibile ricerca della qualità dei vini, pone al suo centro la valorizzazione e la tutela del territorio.