Dallo scorso 11 maggio, la menzione «Riserva» può essere riportata esclusivamente sulle etichette di vini e spumanti Doc che rispettino precise disposizioni di legge. In particolare, per gli spumanti ottenuti con rifermentazione naturale in bottiglia, è ora stabilito un periodo di affinamento minimo di tre anni, mentre per gli spumanti rifermentati in autoclave il periodo minimo di affinamento sui lieviti è di un anno.

La novità più rilevante è l'esclusione della possibilità di utilizzo di questa menzione per tutti gli spumanti non Doc. Contrariamente a quanto accadeva finora, per i vini spumanti di qualità non è più possibile riportare la dicitura Riserva se non rientranti in una specifica Doc.

La nuova norma è contenuta nell'articolo 6 del decreto legislativo n. 61 dell'8 aprile 2010, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del 26 aprile ed entrato in vigore, appunto, l'11 maggio.